作为一个热爱美食的人，我对广东家常菜非常感兴趣。下面，我将为大家介绍四道美味的广东家常菜谱。
广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克
大木耳一大朵、胡萝卜1根
大葱1根、大蒜4瓣
青红椒各2个
红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油适量
做法：
1. 将猪瘦肉切成细丝，加入少许生抽和盐进行腌制10分钟。
2. 将莴笋、胡萝卜去皮切成丝，将木耳泡发后切成细丝。
3. 将青红椒和大葱切成丝，大蒜切片。
4. 将老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加入适量水搅拌成鱼香汁。
5. 在锅中加入适量植物油，烧热后倒入腌制好的猪肉丝，炒熟。
6. 加入青红椒和大葱煸炒出香味。
7. 加入莴笋和胡萝卜丝，煸炒至断生后，加入红油继续煸炒。
8. 加入木耳丝继续煸炒。
9. 倒入调好的鱼香汁，翻炒至熟透。
广东家常菜谱二：尖椒牛肉末
食材：
牛肉末300克、尖椒150克、葱姜适量
做法：
1. 将牛肉末加入一大勺料酒、一小勺花椒粉、半大勺生抽和四分之一小勺盐腌制入味。
2. 搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将尖椒切成末，并选用一些红辣椒增添颜色。如果不喜欢辣，可以用青椒代替，不过味道会差一些，毕竟这道菜是重口味的。
4. 将葱姜各切成10克左右的末。
5. 热锅加入油，烧至七八成热后放入牛肉末煸炒。
6. 炒至牛肉微焦后，加入葱、姜和辣椒。
7. 加入生抽、老抽和料酒，炒至上色。
8. 加入适量清水，煮至水分快要干时倒入切碎的尖椒末。
9. 炒至水分完全干燥，牛肉末散开，淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
广东家常菜谱三：香辣土豆牛肉
食材：
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜1块、蒜2-3瓣
调料：
生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5克、鸡粉或5克、冰糖2颗
做法：
1. 准备好食材。
2. 将胡萝卜、土豆和青椒切成块备用。
3. 将姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
4. 将牛肉逆着纹理切成自己喜欢的大小。
5. 将牛肉放入冷水中，加入姜片煮出血水后捞出。
6. 用温热的水将牛肉冲洗干净，控干水分。
7. 热锅中加入油，烧至七八成热后放入牛肉煸炒。
8. 炒至牛肉微焦后，加入姜、蒜和小米椒。
9. 倒入生抽、老抽、料酒，炒至牛肉上色。
