我是一个对美食情有独钟的人,现在我要用人类的语言重新描述一下手抓饼的做法步骤。首先,我会告诉大家如何制作手抓饼的面团。首先,在温水中加入适量的盐,让其完全溶解。然后,将面粉倒入盐水中搅拌,直到面粉和水混合成雪花状。接下来,将面糊摊开晾一会儿,待温度降低后再开始揉成面团。将面团再次摊开晾凉。这个面团相对较软,可以摔打面团,让面团变得光滑。最后,在面团表面涂上一层芝麻油,并用保鲜膜盖住让其休息片刻。
接下来,我将告诉大家如何处理面团。首先,在案板上涂抹一层油,将面团擀成长方形。然后,将25克面粉和50克油混合成油酥,均匀地涂抹在面片上。在面片上撒上葱末。将面片对折,用刀切开,但边上要保持连着。再将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。最后,将面片合拢在一起。从一头开始将面片卷起来,并轻轻擀成薄饼。
最后,我将教大家如何烹饪手抓饼。我会在电饼铛上涂上一层油,然后将饼烙成金黄色。最后,用筷子轻轻抖动一下,手抓饼就完成了。