东北家常菜是非常丰富多样的，有许多经典的菜谱。下面我就来介绍一些东北家常菜的做法。
首先是地三鲜，这是一道非常经典的东北菜。准备一个土豆，一个茄子，一个半青椒，这是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。将土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切。下油，东北菜一般油很大，吃前要考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些。油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，炸好后捞出来，下茄子。茄子一般来说要炸到金黄色，但个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，再下青椒。下了以后马上捞出来三个东西装成一盘。油沥出，重新下少许油，放入葱花和拍好的蒜，如果有时间，可以倒蒜茸，爆香。把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序加入生抽、黄酒、鸡精、盐，如果有荤汤(比如排骨汤，猪脚汤)可加一勺，别太多。猛火煮一分钟，再加少许淀粉(南方叫生粉?)略炒，出锅，开吃。
另外一个非常受欢迎的东北家常菜是锅包肉。主料是猪瘦肉，调料有油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。将猪肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。用碗加入酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水，对成清汁待用。坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片逐片下入油中炸至金黄色，捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，快速出勺装盘即可。
还有一道非常下饭的菜是小鸡炖蘑菇。主料是小仔鸡和蘑菇，调料有葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。将小仔鸡洗净，剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
除此之外，东北拉皮也是一道非常经典的东北家常菜。做法很简单，将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、猪肉丝、鸡蛋丝加入酱料拌匀即可。酱料的配料有麻酱、芥末酱、蚝油、老抽、一品鲜酱油、白醋、蒜蓉辣酱、味精、糖、芥末油、花椒油、蒜末。
另外还有一些非常简单又美味的东北家常菜，比如拍黄瓜、绿豆芽拌干丝等等，它们的做法不复杂，但口感非常好。
