我们都生活在城市中，每天忙碌地工作着。越来越多的人选择在外面吃晚饭，因为工作结束后已经没有精力再准备晚饭了。其实，一顿简单又有营养的晚饭是很容易的。下面给大家整理了几个简单又好吃的晚餐食谱，希望大家会喜欢。
首先是土豆菠菜鱼饼。这道菜有8克脂肪、31克蛋白质、30克碳水化合物和1318千焦热量。准备材料：400克熏马鲛鱼柳，600克熟土豆，400克煮熟的菠菜碎，4个鸡蛋，3汤匙牛奶，2汤匙面粉，1茶匙盐，1/3茶匙白胡椒粉。鸡蛋打散放入碗中，加入牛奶、面粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀。土豆去皮切丝，和菠菜碎混合均匀，再倒入鸡蛋混合物中搅拌均匀。将1/3量的土豆菠菜均匀放到铺了牛油纸的烤盘底部，上面再放一层熏马鲛鱼柳(200克)。重复同样的步骤，最后放上剩下1/3量的土豆菠菜。将烤箱预热至200度，把土豆菠菜鱼饼放入烤箱中部烤制35分钟即可。
接下来是胡萝卜煮蘑菇。准备材料：150克胡萝卜，50克蘑菇，30克黄豆，30克西兰花。配料有色拉油、盐、味精、白糖适量。给胡萝卜去皮，然后切成小块，把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，泡黄豆。热油锅，放入胡萝卜和蘑菇炒熟，加入清汤用中火煮。等到胡萝卜软烂后，加入西兰花和黄豆，最后加盐、味精和白糖，全部煮熟即可。
还有竹笋银耳汤，准备材料：竹笋150克、银耳、鸡蛋。将竹笋洗净，放入水中浸泡，银耳也用温水泡软。打鸡蛋并搅拌成糊状。倒水进锅，煮开后加入鸡蛋糊，然后加入竹笋和银耳，小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成这道汤。
还有简单的牛奶蛋羹和酸奶。可以用100克全脂原味酸奶加上一些喜欢的水果。牛奶蛋羹也很简单，用100克脱脂牛奶和一个鸡蛋，加入少量盐、香油和葱花，混合后蒸熟即可。
最后是鱼头豆腐汤。准备材料：鱼头1个(约500克)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片，盐1茶匙。将鱼头洗净并蘸干表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水泡软后去蒂洗净。煎锅中加入油，热后放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在一边，用锅中的油炒香大葱段和姜片，然后倒入足量的开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐后放入豆腐继续煮3分钟，即可。
这些食谱既简单又营养，希望大家会喜欢。
