茄子真是个万能的食材啊!茄子有很多种家常做法，比如炒茄子、风味茄子和鱼香茄子等等。我最喜欢的就是鱼香茄子啦!想知道怎么做吗?
首先，准备好两个茄子。要挑选那种沉甸甸的茄子，感觉手里有份量才好。色泽要紫中带红，看起来很亮眼。洗净之后，我们就开始下刀切片啦!如果茄子很长，就切成三段，如果很短，就切成两段。切片的时候，最好保持每一段茄子都差不多粗细，最好不要剥皮。
接下来，我们要炒锅里倒入适量食用油。等油热了之后，加入蒜末，让香味四溢。然后，把切好的茄子放入锅里，再加入甜面酱、生抽、陈醋和糖。小火翻炒一会儿，等茄子变得软软的。炒的时候，可以加入一些红辣椒和香葱末，均匀翻炒一下。
最后，出锅之前要翻炒均匀。这样我们的鱼香茄子就做好了!是不是很简单?只需要一些时间和耐心，就可以吃到美味的鱼香茄子啦!
