我是一个对美食充满热爱的人。今天我要和大家分享一道美味的鲳升蚂鱼的做法。
首先，我们需要准备一尾鲳鱼。将鲳鱼两面打上花刀，这样可以使鱼煎炸时更加入味。接着，在鱼身上均匀地抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟，使鲳鱼更加鲜嫩可口。然后，将鱼的表面抹上一层薄薄的面粉，这样可以增加鱼皮的脆度。
现在，我们来烹饪这道美味的鲳升蚂鱼。选择一个不粘锅，加热油，大火烧热。加入姜葱爆香，散发出诱人的香气。将腌制好的鲳鱼放入锅中，调至小火，并轻轻用锅铲推动鱼身，使其均匀受热。煎至两面金黄后，再将侧面和鱼头煎一下，这样整个鱼身都能均匀受热，烹饪出完美的口感。
现在，我们的鲳升蚂鱼终于可以出锅了。鱼皮外酥里嫩，色泽金黄诱人。这道菜简单又美味，让人回味无穷。
除了介绍做法，我还想和大家分享一下鲳鱼的特点。鲳鱼最大的特色就是身体扁平，就像是一面镜子一样。因此，它也被称为镜并笑汪鱼或者平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他小刺，非常容易去骨，非常适合老人和小孩食用。鱼身两侧的肉质厚实，口感鲜美，回味无穷。
