毛豆是夏天的必点小菜，但是很少人知道怎么才能把毛豆做得好吃。它的营养价值非常高，而且性质凉爽，非常适合在夏季食用。下面是我整理的一些做毛豆的方法，希望对大家有所帮助!
首先是煮毛豆的方法：
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许盐
步骤：
1. 先将洗净的毛豆，尽量清洗干净细毛备用;将葱、姜切片备用;将香料包好备用;
2. 在锅中加入适量清水，煮开后放入毛豆和适量的盐，用大火煮开后改用小火盖上盖子煮约7分钟，然后关火;
3. 煮好的毛豆继续在锅中泡6小时，要多放水但是不要继续加水。敞盖煮是关键，只有这样才能保持毛豆的颜色翠绿;
4. 如果想让毛豆更入味，可以在煮之前先在毛豆两端剪口，这样汤汁的味道才能充分渗入。不过这样做出来的毛豆会比较水，不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
其次是竹笋拌毛豆的方法：
食材：毛豆125克、竹笋100克;调料：姜3克、盐3克、胡椒粉2克、味精3克、香油5克、酱油30克
步骤：
1. 先将清洗干净的竹笋放入碗中，加入适量清水，然后蒸1小时左右，取出备用;将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁备用;
2. 将调料放入碗中搅拌均匀，然后将毛豆去壳煮熟，捞出沥干水后摆在盘中，再把竹笋丁放在上面，倒上调料汁即可。
再来是糟煮毛豆的做法：
在夏季，很多人都喜欢吃糟货，甚至荤素菜都要用糟卤泡制一下才食用，口味会变得不同凡响。那么怎么做好吃的糟味毛豆呢?
步骤：
1. 先将毛豆浸泡在清水中，去除细毛后，倒掉脏水;然后在毛豆中加入1大勺面粉和1小勺盐，搅拌均匀。这样可以有效去除毛豆表面的污垢，然后再进行适当的清洗;
2. 锅中加入适量清水烧开，然后加入适量小苏打和毛豆，煮沸5分钟。熄火后，将毛豆放入冷水中降温，最后用净水冲洗干净。然后准备一个保鲜盒，放入毛豆，浸泡在糟卤中，再放入冰箱冰镇3-4小时即可食用。
最后是盐水毛豆的做法：
食材：带壳的毛豆500克，调料：油、盐、干红辣椒、桂皮、八角、料酒
步骤：
1. 将干净的毛豆彻底清洗干净，剪去两头的尖角备用;将毛豆放入锅中，加水没过毛豆，再放入50克干红辣椒、一块桂皮和3个八角，撒入适量的盐。注意，盐要比平时吃的咸一些，这样才能入味;
2. 在煮毛豆的时候加入少许油，可以让毛豆煮好后依然保持鲜绿，同时增加毛豆的柔润感。也可以加入适量的料酒，让毛豆带有淡淡的酒香;
3. 最后加大火煮开毛豆，然后再煮约25分钟即可关火食用。
