作为一个热爱美食的人，我想和大家分享一道家常红焖大虾的制作方法。下面是详细步骤：
所需工具包括：炒锅、铲子和盘子。原料包括：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、大蒜1-2瓣、适量的香菜、5个干辣椒、1大勺花椒，2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、1/2小勺醋、200毫升水、1小勺糖、适量鸡精和适量植物油。
步骤1：先将30只鲜虾去除虾头，处理好。
步骤2：将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精混合在一起，调成汁备用。
步骤3：将香菜切成段状，大葱和蒜切片，姜切成小粒，干辣椒切成小段，花椒备好。
步骤4：将炒锅加热，加入适量的植物油，然后加入大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，用中火炒香。
步骤5：加入鲜虾，快速翻炒片刻，然后倒入步骤2中调好的汁，继续翻炒均匀。然后盖上锅盖，用中小火焖煮约3分钟。
步骤6：最后，撒上香菜段，搅拌均匀即可。
