首先是蒜蓉大虾。这道菜的食材包括500克的黑斑节虾、一把龙口粉丝、5片老姜、1个红辣椒、2头蒜头和2根青葱。调味料有1小匙蚝油、2勺蒸鱼豆豉汁和少许白胡椒粉。我们首先要对虾进行处理，剪去虾须和虾剑，然后用刀剖开虾背并取出虾线备用。准备好虾之后，我们可以开始处理辅料了。首先将粉丝剪成小段，然后泡在冷水中。接着将葱白和葱叶分开处理，并准备几片老姜去腥。如果怕辣，辣椒可以少放或者不放。至于蒜蓉，一定要多一些，因为它是这道菜的主角。当所有材料准备好后，我们就可以开始制作了!先将一半的蒜蓉用清水洗两次，然后拧干水分。接着加热一些油，待油温升至五成热时，放入葱白和清洗过的蒜蓉。用中小火慢慢炒香，炒至蒜蓉呈金黄色，然后倒入一个耐热的大碗中。然后倒入剩下一半的蒜蓉、红辣椒碎和葱叶碎，并倒入一点滚油在上面。最后加入调味料，搅拌均匀备用。将泡发的粉丝放在蒸盘底部，并用手整理一下，防止厚薄不一。值得注意的是，泡发粉丝必须要用冷水泡发，切勿心急使用热水。然后将之前处理好的大虾码放在粉丝上面，再放上老姜片和一根青葱。摆放的形状可以根据自己的喜好决定，可以摆成一个圆形，也可以和我一样摆放。接着用大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约十分钟。具体时间根据个人锅炉和火候来决定，简单来说就是把虾蒸到刚好熟就可以了。最后将老姜片和青葱拿掉，将之前准备好的酱料涂抹在虾的背面上，这样一道完美的蒜蓉大虾就做好了!
下面是铲煸斑节，所需食材包括800克斑节虾、5片老姜和1小匙盐。首先，你可以用任何一种虾来制作这道菜，但前提是虾一定要新鲜，也就是活虾。老姜用来去腥调节搭配。在锅中倒入少量水，注意是少量并加入姜片和少许盐煮沸。然后倒入虾，转大火翻煎。待水分收干后，可以翻几次即可出锅。这道菜与水煮虾不同，虾的口感和鲜美度有了很大的提升。
油焖大虾的食材包括700克黑斑节虾、3根青葱、4片老姜和4瓣蒜头。调料有1匙番茄酱、1匙蚝油、1匙细砂糖、1小匙鸡精、2匙生抽和少许白胡椒粉。首先，用剪刀从虾的眼睛处剪掉，然后修剪虾脚和尾巴。再用牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净备用。辅料只需要一些老姜和三根青葱。青葱洗净后，分为葱白和葱叶，而蒜头要拍扁去皮并剁碎备用。在开始制作之前，先调制好酱汁，方便烹饪时使用。将鸡精、细砂糖、番茄酱放入碗中，加入少许水搅拌均匀备用。然后加入生抽、蚝油和胡椒粉，再次搅拌均匀放置一边备用。加入适量的油，视菜的份量而定，待油温稍微升高时，放入老姜片和葱白爆香。慢慢煸炒至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西丢掉。接着升高油温，倒入之前准备好的黑斑节虾，将虾铺开。然后任由油煸一会再翻面煸制另一面，将虾的两面煸至微焦干即可。经过煸制后，虾会散发出香味，这个时候拿出调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中。最后倒入蒜碎，翻炒至收汁即可出锅。
我超级喜欢美食，今天给大家分享一道口水必流的美味蒜蓉大虾!
材料：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许。
首先，我们要先处理一下大虾。用剪刀剪掉虾须和虾剑，然后拿刀子沿着虾背剖开，取出虾线备用。
接下来，准备辅料。先把粉丝剪成小段，泡在冷水里。再把青葱的白色和绿色部分分开处理。还要准备几片老姜去腥。辣椒可以根据个人口味加少许或者不加。最关键的是要准备充足的蒜蓉，因为它是这道菜的主角。
材料准备好后，我们就可以开始制作了。先用清水洗干净蒜蓉，弄成金黄色的锅炒香，然后放入碗中备用。再加入另一半的蒜蓉、红辣椒碎和葱叶碎，再倒入少许滚油。最后加入调味料，搅拌均匀备用。
将泡发的粉丝放在蒸盘底部，整理一下以免厚薄不一。一定要注意，泡发粉丝必须用冷水泡发，切勿急着用热水。然后把之前处理好的大虾码放在粉丝上面，再放上老姜片和青葱。码放的形状可以根据个人喜好，可以摆成一个圆形或者其他形状。
接着，用大火烧开水，把蒸盘放入蒸锅，大火蒸约十分钟。具体时间要根据个人锅炉和火候来定，简单说来，只要把虾蒸到刚刚熟即可。
最后，把老姜片和青葱取出，不再使用，然后把准备好的酱料涂抹在虾的背面。这样一道完美的蒜蓉大虾就做好了!
接下来我再分享一道叫铲煸斑节的美食。材料：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙。
这个食谱可以用任何虾来做，但前提是虾一定要新鲜，也就是活虾。先用老姜去腥，然后用少许水把锅烧开，加入姜片和少许盐煮沸。然后倒入虾翻炒一下，待水稍微收干就可以出锅了。这种做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度更上一层楼。
还有一道油焖大虾。材料：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣调味汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许。
首先，处理一下大虾。剪掉虾眼、脚和尾尖，然后用牙签挑出虾线，清洗干净备用。然后准备辅料，包括老姜、青葱和蒜头。蒜头要捣成碎末备用。
在制作之前，调制好酱汁，方便烹饪时使用。将鸡精、细砂糖、番茄酱放入碗中，加入少许水搅拌均匀备用。再加入生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀放置一边备用。
加入适量的油，待油温稍微升高后放入老姜片和葱白炒香。然后将斑节虾倒入锅中，煸炒至两面微焦干即可。虾会出香味，这时候加入调好的酱汁，搅拌均匀烧至收汁即可出锅。
最后，我来介绍一道水灼大虾。材料：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙。
制作这道菜的首要条件就是虾要“鲜”，这样才能保证味道的鲜美!辅料包括葱、姜、盐和油。提前准备好葱和老姜，方便后续操作。
有人可能会问，做水灼虾为什么还要下油呢?这样是因为加入少许熟油可以让水灼鲜虾颜色更加靓丽，更具食欲。
首先在锅中倒入适量的水，加入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。然后将新鲜大虾放入煮沸的水中。在稍微汆烫一会，多翻几下让受热的面能够均匀。然后捞出装盘，可以开始享用了。
