夏季是吃苦瓜最好的时候，因为气温较高，许多人容易上火。而苦瓜具有清热解毒、增进食欲和助消化等益处，对身体非常有益。所以，可以适量地食用苦瓜。那么，如何让苦瓜变得美味可口呢?下面将会为大家详细介绍。
苦瓜因含有一种叫作葫芦素的物质，所以尝起来十分苦涩。因为苦味的原因，许多人都不喜欢吃苦瓜。下面就为大家介绍几种去除苦味的方法：
一、混炒法：将苦瓜和辣椒一起炒制，可以减轻苦味。首先将苦瓜洗净切成丝状，然后在炒锅中加热，不放油，炒锅热后倒入苦瓜丝，煸炒一会儿。如果太干的话，可以加入少许水。炒熟之后，盛出待用。再热锅倒入油，炒炼辣椒丝，然后加入炒好的苦瓜丝，加适量的盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
二、盐渍法：将切好的苦瓜片撒上盐，腌渍一段时间，然后将水滤掉，也能减轻苦味。
三、水焯法：将苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放入冷水中浸泡，这样苦味也会被除尽，但会失去苦瓜的原味。
四、水漂法：将苦瓜切开，去籽后切成丝状，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏揉，洗一段时间后换水继续洗，这样重复漂洗三到四次，苦汁就会随着水流失。经过这样的处理，炒熟的苦瓜味道十分鲜美，微苦中带着些许甜味。
五、冰镇法：将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间，然后取出，苦味会减少一些，或者将苦瓜放入冰箱冷冻一下，然后取出食用。
六、高温法：将苦瓜切片后，用开水烫一遍便可减少苦味。
