豆腐(素牛肉)150克、酱油适量、姜适量、干辣椒2个、香油适量、植物油适量、郫县豆瓣酱1勺、白糖少许、胡椒粉(适量)
1、蔬菜洗净，芹菜切成细长条，蘑菇撕开，生姜切成丝
2、炒锅放入食用油，油热之后下姜丝，煸炒出香之后加素牛肉块和平菇，大火翻炒一会儿
3、郫县豆瓣酱弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入酱油、白糖，淋入少量热水(或素高汤)，翻炒入味上色，最后加入芹菜条，略炒一下，加入适量的盐和白胡椒粉，滴上香油，即可盛盘食用了
