用料
九层塔一大把、小麦面粉半小碗
做法
1、荆芥去老杆，留嫩叶，在清水里洗净后沥干水份;
2、这一步尽量把水份控的足够干，这样面粉不会挂太多;
3、两漏勺份量的荆芥叶我用了一小碗面粉，个人操作时加面粉要根据实际水份剩余多少逐渐加入;
4、一边加面粉一边用手将荆芥和面粉抓匀，直到每片荆芥叶片都均匀的沾满了面粉，并且表面面粉不湿不沾，总体比较干爽;
5、锅中烧一锅开水，取一个蒸屉，垫上屉布，将裹过面粉的荆芥叶松散均匀的码在蒸屉里;
6、放置荆芥入蒸屉前用手拿起每一搓荆芥时都可以再抖几下，抖去多余的面粉再放，依次操作直到把蒸屉放满;
7、锅中水烧开后再将蒸屉上锅;
8、盖上锅盖，中到大火蒸8分钟即可熄火。
9、8分钟后熄火揭盖，并用筷子将荆芥挑一挑，让热气散出，也使其松散;
10、将荆芥完全翻好后倒进容器中晾着备用;
11、下面准备调味汁，这个是我第一次做的：用到了大蒜，生抽、红油辣椒、醋和盐;
12、将调好的凉拌汁浇到荆芥上并充分的搅拌均匀，然后就可以开吃了。
