土豆1个、菜油，葱花，盐，糖，白醋适量
1、1
2、土豆一个，洗净，切丝，越细越好。土豆丝切好，放在水里泡着，这样能是土豆丝脆，硬。
3、炒锅倒入5g菜油，烧热锅，8成以上热，土豆丝从水里捞出，入锅快速翻炒一分钟，放入3g盐，5g糖，翻炒几下，倒入5g白醋（白醋倒在铲子上，然后沿锅边流下去，这样做土豆丝不会太酸），倒入葱花，翻炒几下。
4、关火，出锅，清淡可口。全程大火爆炒，不超过2分钟。
