虾仁250g、鸡蛋2枚、香葱少许、红椒丝少许、胡椒粉少许、瑶柱鲍汁适量、鸡精适量、盐视乎需要、食用油适量、淀粉少许
1、用分蛋器分离蛋清蛋黄
2、香葱切碎，放在一边待用
3、蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀
4、热锅冷油
5、下虾仁油爆
6、加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟
7、把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入
8、用锅铲轻轻翻炒
9、装盘撒入葱花红椒碎
