用料
菠萝1个、小排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄沙司适量、八角2个、冰糖适量、盐适量、花雕酒适量
做法
1、原料：菠萝1个，小排一块，葱，姜，蒜，番茄沙司，八角2个，冰糖，盐，花雕酒适量
2、菠萝一剖两半
3、将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
4、将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
5、排骨斩小块
6、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
7、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
8、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
9、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
10、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
11、焯好的排骨加入葱，姜，生抽，盐，料酒腌制
12、热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
13、热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
14、炸好的排骨拨至锅边，加入八角，冰糖
15、葱，姜，蒜
16、加入番茄沙司
17、加入番茄沙司
18、加入热水炖制
19、排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
20、排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
21、美味的菠萝排骨船
