虾仁100克、北豆腐1块、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
1、北豆腐1块，大虾去掉头，抽去纱线，剥出虾仁待用。
2、豆腐切成小块，姜切丝。
3、锅烧热倒入油，放入豆腐煎制。
4、一面微黄时翻面，煎好的豆腐盛出。
5、再倒入少许油，放入姜丝和虾仁。
6、烹入料酒翻炒。
7、随后倒入煎好的豆腐，加入少许水，生抽，盖上盖子烧3分钟。
8、最后调入鸡精、胡椒粉、盐翻匀，装盘前撒入葱花即可。
