鲅鱼一条，不要太大、蒜苔300g、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、味精适量、食盐适量、冰糖适量
1、蒜苔，洗净，用手掰成4cm的小段
2、鲅鱼，洗净，切段，留头，留籽。
3、葱姜蒜，分别切丝块备用。
4、冷锅热油
5、葱姜蒜爆香
6、放入鲅鱼，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，盐，冰糖。 炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。
7、炖20min后，加入蒜苔，炖至蒜苔熟了即可放入味精调味，出锅。
