用料
秋刀鱼4调、红椒1个、香葱2根、熟芝麻适量、生姜适量、食盐2茶勺、料酒2汤勺、五香粉适量、孜然粉适量
做法
1、秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2、加入适量葱白、生姜。
3、调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4、翻抖均匀，腌制2小时入味。
5、锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6、一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7、煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8、调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9、加入切好的红椒末。
10、调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11、加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12、出锅后撒上少许孜然粉即可。
