用料
带皮五花肉2块、菠菜1把、番茄酱适量、糖适量、盐适量、料酒适量
做法
1、准备食材，菠菜洗净，肉要冻的哦。
2、菠菜焯水，先焯根部，再焯叶子，水中加些油，30秒后捞出冲冷水。
3、带皮的五花肉，两块，大小为8x8cm左右。
4、用十字刀法切肉，间隔0.5cm，轻轻切到肉皮边上，不要切断。
5、锅内烧开水，下入切好的肉，肉会自动开花。
6、再次煮沸时，加些盐和料酒，加盖至煮熟。
7、将焯好的菠菜摆入盘中，叶子朝盘边，在中间放上煮熟的肉花。
8、大炒勺烧热，倒入番茄酱，加适量盐，白糖，鸡精，沟水淀粉调成浓汁。
9、将番茄汁浇在摆好的肉花上。
