用料
青占鱼4条、菜椒半个、麻油适量、醋适量、料酒适量、葱适量、蒸鱼鼓油适量、蚝油适量、盐适量、蒜适量、姜适量
做法
1、所有食材准备好。
2、青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
3、将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4、依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。
5、将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。
6、将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。
7、在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。
8、将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。
