用料
莲藕适量、猪肉馅适量、水淀粉适量、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、香油适量、大料适量、鸡精适量、五香粉适量、糖适量、料酒适量
做法
1、肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用，莲藕去皮洗净切成藕夹，将肉馅填入藕夹备用。
2、炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香。
3、烹入酱油、料酒少许。
4、将藕夹码入锅中。
5、倒入清水，水量漫过藕夹即可，再加入适量盐和糖，开大火烧开，转小火炖至藕夹软烂，锅中留适量汤汁。
6、剩余的汤汁中加入鸡精、少许香油提香，用水淀粉勾薄芡。
7、将炖好的藕夹盛入盘中浇上芡汁。
