豆腐适量、虾仁适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、芝麻油适量
1、新鲜海虾去壳剥出虾肉。
2、加入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制十分钟左右。
3、豆腐切丁。
4、锅中放少许油，入葱姜炒香。
5、加入虾仁翻炒。
6、炒到虾仁变色。
7、放入豆腐，轻颤炒匀。
8、加入盐、少许水略煮，后加入水淀粉勾芡。
9、加入芝麻油调味关火。
