用料

草鱼去骨0.8斤适量、鸡蛋1个适量、红萝卜适量、料酒1茶匙适量、生粉适量、植物油适量、盐适量

做法

1、鱼去骨切花刀，在上面撒上盐，料酒掩制

2、红萝卜切片加点盐腌制待用

3、鸡蛋，蛋白和蛋黄分离打入碗中

4、将腌好的鱼放进生粉里粘上生粉

5、锅内放进植物油烧热，分别放进粘上生粉的鱼，

6、小火炸2--3分钟

7、捞出装盘待用

8、然后把炸好的鱼码好盘，再把搅散的蛋黄淋在中间。

9、上蒸锅蒸，

10、水开后蒸2分钟即成。

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