用料
鸡蛋3个、干香菇10-15朵、小个洋葱1个、香菇水200ml、蒜1粒、大料3瓣、糖2克、老抽1汤匙、日式酱油1汤匙、生粉水适量、油适量、盐适量
做法
1、原料图。香菇事先泡发好。
2、洋葱和蒜切碎，香菇切成小丁。
3、小锅放半汤匙油烧热，放入洋葱、蒜和大料一起炒香。
4、加入香菇翻炒2-3分钟。
5、加入糖、酱油和少许盐翻炒。
6、倒入香菇水小火炖8-10分钟。
7、在炖香菇的同时，煎鸡蛋。炒锅油烧热，鸡蛋加少许盐打散。
8、倒入煎锅煎至两面金黄。
9、并用锅铲将蛋饼分成小块。
10、将煎好的鸡蛋放入小锅里，翻拌匀，炖3-4分钟。
11、加盐调味，放生粉水勾芡至汤汁稍微浓稠。
