凉瓜一个、鸡蛋三个、油适量、盐适量
1、凉瓜洗净去籽切薄片。取一大碗,装入凉瓜,撒上一匙盐,搓揉并冲洗干净(去苦味),
2、加入鸡蛋、盐,搅拌均匀。
3、取一不粘锅烧热、下油,蛋液均匀摊在上面。
4、中火煎至成型并表面金黄后翻面,
5、煎至完全熟透后装盘。