用料
龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克、黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量
做法
1、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。
2、然后放入盐、味精抓匀。
3、最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
4、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
5、然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
6、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
7、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克。
8、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
9、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
10、汤开后用适量水淀粉勾芡。
11、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
12、码盘后稍加点缀便可上桌食用。
