用料
仔排骨500克、红酒200克、孜然粒适量、生姜1块、大葱半根、冰糖适量、干淀粉3粒、食用油适量、盐适量、魔厨高汤适量、红烧汁1茶匙
做法
1、将大葱切成段，生姜切片。
2、排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。
3、准备好红酒。
4、将排骨均匀沾上干淀粉。
5、平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。
6、炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
7、放入排骨翻炒均匀。
8、加入红烧汁。
9、倒入红酒。
10、加入冰糖，加盖以小火焖烧。
11、快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。
12、起锅装盘，即成。
