牛腱子肉500克、生抽适量、芝麻辣酱适量
1、牛肉清水泡去血水。
2、砂锅加足量水，放入牛肉。
3、大火烧开，撇去浮沫。
4、盖盖小火煲3小时。
5、牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩) 。
6、牛肉取出，可冷藏食用。
7、牛肉切片，厚薄据自己喜好。
8、碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。
9、吃时蘸料，味道极佳。
