用料
牛腩400克、西红柿2个、洋葱2个（小）、姜1块、葱1段、花椒1茶匙、大茴4个、香叶4片、桂皮1片、蒜2瓣、香菜1克、生抽1勺、料酒2勺、白兰地酒半勺、花生油1勺、盐1勺、胡椒粉适量
做法
1、准备材料。
2、牛腩清水泡1小时，去血水，中间可换水。
3、牛腩切小块放水烧开煮5分钟。
4、牛腩捞出温水冲洗待用。
5、姜拍松，切大块。洋葱切碎。
香料除陈皮包纱布。
6、炒锅烧热放猪油融化。
7、砂锅放足量水先置火上备用。
8、放入牛腩煸炒出水汽。
9、放葱姜一起炒出香味。
10、炒过牛腩放入砂锅的热水中。
11、放入调料包，桂皮和蒜。
12、煮5分钟后捞出桂皮，倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。
13、锅内烧开水，烫一下西红柿。
14、西红柿去皮切小块。
15、炒锅放花生油，放入洋葱碎翻炒变软。
16、放入西红柿翻炒。
17、炒至粘稠停火待用。
18、砂锅捞出调料包。
19、炒好的西红柿倒入砂锅。
20、加盐。
21、继续小火烧40分钟，出锅前撒胡椒粉。
