用料
鳗鱼适量、米饭适量、蚝油两大勺、老抽一小勺、冰糖粉一勺、胡椒粉一小勺、淀粉一小勺、蜂蜜一小勺、黑胡椒粉适量、味淋适量、盐少许
做法
1、鳗鱼洗净,去头,内脏,将尾部切去,只留中段
2、将中段均匀切成三分,剔骨
3、用蚝油,淀粉,冰糖粉,盐,胡椒粉,老抽,味淋调制腌鱼料
4、将鳗鱼片腌制两小时
5、平底锅热油,下鳗鱼片煎制出汁
6、时不时用铲子压压,保证每一角度都煎透
7、大火收汤,但别把汤收干
8、装盘
9、浇上汤汁,撒上黑椒粉,再浇上蜂蜜
10、用铲子抹匀,进微波炉,高火两分钟
11、盛米饭,盖上鳗鱼片,搞定,不比我在银座吃的怀石料理差哦