用料
豆腐300克、猪肉馅150克、淀粉1勺、鸡蛋1个、鸡汤150克、盐8克、酱油1小勺、料酒1小勺、葱末适量、姜末适量
做法
1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
3、煎至两面黄脆捞出沥油。
4、将豆腐对剖，底部相连。
5、放入肉馅。
6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7、倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
8、将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
9、浇在豆腐上即可。
10、切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
