肉丸5个、青椒半个、鸡蛋一个、生抽一勺、橄榄油一勺、水淀粉适量、蚝油一勺、盐适量、糖适量
1、鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2、高速打至湿性发泡（建议用打蛋器哈）。
3、青椒去籽，把肉丸塞入青椒内。
4、把打发的蛋白铺在肉丸上，上蒸锅蒸6-8分钟。
5、锅中倒一勺橄榄油，烧热后倒入少许水，生抽、蚝油，加适量盐、糖调味。
6、倒入水淀粉勾芡，煮开即可。
7、吃的时候可单独放芡汁儿，也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
