用料
中鸽2只800克、栗子400克、蒜苗200克、姜15克、南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗
做法
1、主料备好。
2、辅料、调料备好。
3、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
4、炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色。
5、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
6、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒。
7、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
8、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
9、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
10、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
