猪手600克、铁棍山药150克、银杏适量、无花果干10克、葱姜适量、红枣4颗、盐5克、鸡精5克
1、原料:猪手,铁棍山药,银杏,无花果干,红枣。
2、猪手斩成块,山药去皮切段。
3、把猪手放入锅中出水,去除血污。
4、锅中放少许豆油,把汆过水的猪手在锅中煸一下。
5、加水大火烧开,加入葱姜。
6、大火煮半小时后,汤汁略有发白后加入加入其他原料,倒入砂锅慢炖一个半小时左右。
7、出锅前加盐、鸡精调味。