小鱼适量、面粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、姜适量、盐适量、料酒适量
1、小鱼洗好，沥干水分。
2、用盐、姜丝、料酒腌半个小时。
3、鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。
4、腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。
5、油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。
6、炸好的小鱼捞出沥油。
7、再复炸一次，口感更好。
8、控油装盘。
