用料
鸡肉500克、土豆100克、大豆油30克、精盐5克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克、干红辣椒3个、葱段10克、姜片10克、大蒜10克、大料2瓣、白糖10克
做法
1、将鸡肉清洗干净，改刀切成小块，装入碗中待用。
2、锅中放水烧开，将鸡肉块放入锅中，焯一下。
3、捞出，装入碗中待用。
4、锅中放油烧热，倒入焯好的鸡肉块。
5、将鸡肉块炒至上色。
6、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，葱段，姜片，大蒜，干红辣椒，清水。
7、翻炒均匀，加入切好的土豆块。
8、大火烧开，小火慢慢炖，将鸡肉，土豆炖至入味。
9、炖熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中即可。
