五花肉1、5公斤
1、划格子口后，皮朝上放入烤箱， 用上火220度烤， 待皮起泡并略发黄时取出。
2、用凉水泡一会，降温。
3、切成适口厚片。
4、葱姜蒜切沫。
5、用全部佐料拌好淹30分钟，皮朝下码入容器里，上笼大火蒸60分钟。
6、扣入盘中， 成了。
