用料
玉子豆腐一条、虾仁适量、胡萝卜适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量
做法
1、准备蛋豆腐和胡萝卜。
2、准备虾仁（处理好的虾仁，去肠子，去壳）。
3、将准备的玉子豆腐切片，胡萝卜切丝，虾仁用盐，胡椒粉腌制。
4、炒锅放少许油烧热然后放胡萝卜丝，盐下去炒熟。之后摆放在准备的的盘里。
5、另起锅将豆腐片放入炒锅煎至两面金黄。最后放点儿生抽炒均匀之后起锅摆放在炒熟的胡萝卜丝上。
6、另起锅将腌制好的虾仁快速翻炒，炒至即将熟时，放调好的生粉芡下去勾芡即可。
7、最后将炒好的虾仁摆放在已经上碟的胡萝卜和豆腐盘中间。一盘喜气洋洋的美味玉子豆腐鲜虾仁就可以上桌了。
