鲢鱼头半只、蒜头十粒、香菇五个、海蛎干20克、生油200克、盐适量、黑胡椒酱一匙、料酒一匙、味精适量、糖适量
1、鱼头洗净抹点生粉。
2、香菇、海蛎干先泡好。蒜头洗净备用。
3、锅里放油将鱼头稍炸一会。
4、将蒜头炸香捞起。
5、将蒜头、海蛎干铺砂锅底。
6、放上鱼头，香菇。加盐、味精、料酒、糖、黑胡椒酱，少许水。
7、小火煨煮二十分钟。
