芥菜头300克、腊肉150克、红辣椒15克、干黄椒8克、青蒜10克、盐2克、料酒10克、蚝油5克、味精1克
1、红椒顶刀切，青蒜切小段。
2、菜头去皮去筋切成菱形片。
3、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
4、炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
5、洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
6、菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
7、撒青蒜，快炒几下出锅即可。
