用料
飞鸭肉350克、豇豆干150克、香肠100克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、辣椒适量、鸡精适量
做法
1、飞鸭肉洗净，斩大块。
2、豇豆干切段。
3、香肠切片。
4、豇豆干洗净，用开水泡半天。
5、飞鸭肉用开水焯一下捞出。
6、取高压锅，放适量清水，放入飞鸭。
7、加葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，辣椒。
8、加点醋，大火煮开，小火闷30分钟。关火。
9、取砂锅，放入豇豆干。
10、把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
11、放料酒，糖，油，鲜抽，大火煮开，小火炖30分钟。
12、放入香畅，小火炖10分钟。
13、加盐，老抽，再炖10分钟。
14、加鸡精即可。
