用料
鸡蛋两个、大虾12只、胡萝卜一小段、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量
做法
1、准备原料。
2、12只大虾洗净，取出虾仁，挑除虾线，剁成细细的虾泥。除了虾肉，鱼肉、猪肉、鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
3、胡萝卜切成小碎丁。
4、将胡萝卜丁放入到虾泥中，加盐、白胡椒粉、料酒拌匀。
5、鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。
6、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
7、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。
8、最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
