用料
烤麸200g、刀鱼150g、金针菇50g、胡萝卜50g、海天金标生抽适量、海天鲜味蚝油适量、白糖适量
做法
1、鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。
2、干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。
3、金针菇，去蒂，洗净，备用。
4、热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。
5、再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。
6、倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。
7、加适量的白糖，增鲜。
8、倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。
9、再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。
10、继续翻炒几下。
11、出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。
