用料
大对虾6只、鸡蛋1个、椒盐适量、淀粉适量、姜1小块、葱约5公分、料酒25毫升、生抽10毫升、白糖6克、胡椒粉3克、盐3克、竹签6根、蒜3瓣、色拉油25克
做法
1、准备对虾。
2、把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用。
3、把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。
4、把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。
5、然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。
6、并用竹签自头上靠嘴的地方插入。
7、打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。
8、再均匀的裹上干淀粉。
9、锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。
10、直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。
