用料
角瓜（西葫芦）2只、荠菜适量、肉馅适量、葱姜沫适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
做法
1、所需食材，没有荠菜可以用自己喜欢的菜，或者其他的馅料
2、七瘦三肥猪肉馅用葱姜沫、食用油鸡精适量拌均腌制，洗净过开水的荠菜切成沫和肉馅调拌均匀成馅料
3、角瓜斩成0.4厘米的段做盅，斩段时尽量整齐，不要切斜歪了
4、用小勺子挖出中间的瓤，小心不要挖透
5、全部挖好，就是这样子了
6、调好的荠菜肉馅酿入角瓜盅内，八成满即可，提前曝光一步骤，孩子也禁不住动手提前把几个鹌鹑磕入盅里了
7、鹌鹑蛋分别磕入酿好馅的盅里，这样已经很养眼了
8、冷水入锅开锅大火蒸15分钟，金色冠顶的的角瓜盅出锅了。喜欢重口味的朋友可佐以辣子等调料。
