豆腐800克、郫县豆瓣酱1勺、姜1小块、香葱适量、黄豆酱2棵、蒜瓣适量、生抽1勺、食醋适量、白糖1勺
1、备料。豆腐切小方块。生抽食醋和糖调汁。
2、葱姜蒜切末。
3、平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎。
4、豆腐各个面煎金黄。
5、若锅内油足够用，可把豆腐摊至锅边，中间直接放葱姜蒜。这是懒人做法。
6、放郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒。
7、翻炒均匀，炒出酱香味，若怕糊锅，可稍微放点温水。
8、放入一碗水，与豆腐持平即可。
9、倒入调汁。
10、中火烧制，汤汁基本收干接口出锅。
