用料
辣疙瘩1个（450克）、姜1块、熟芝麻适量、花生米适量、盐1勺、香油适量
做法
1、备料。花生去壳。
2、辣疙瘩洗净去皮，去多余的毛须等。
3、辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷菜的味道。
4、锅内烧开水，凉一会，约有70度的时候，放入辣疙瘩丝淖一下，不要放在开水中烫。
5、捞出投进凉开水，立刻捞出沥水待用。。
6、花生米放锅内加水和盐，煮熟，大火约10分钟。
7、花生米捞出放凉。
8、姜切细末。
9、疙瘩丝，花生米和姜末放入盆搅拌。
10、撒入熟芝麻。
11、加盐和香油。
12、充分混合后，放入密封的容器，3小时候基本有辣味，3天后味道最佳。
