用料
猪腰1副、小米椒适量、香葱适量、香醋适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、香油适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法
1、锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。
2、随即将麻油冲入干辣椒中。
3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
4、打麦穗花刀，切成菱形长条。
5、锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。
6、随即放入冷水中（或冰水），使其肉质迅速收缩，口感爽脆。
7、小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。
8、将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。
9、取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。
