用料
鲜猪肝1000克、葱姜适量、蒜2粒、桂皮1块、干辣椒2个、盐5克、六月鲜红烧酱油适量、料酒适量、香醋适量、香油适量
做法
1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
4、放入焯水的猪肝。
5、倒入适量的酱油和盐。
6、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
7、大蒜去皮，剁碎。
8、加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
