猪肘子1只、骨头汤适量、大料6粒、桂皮2块、茴香6g、花椒6g、胡椒粉1勺、香叶2片、黄酒1碗、葱段1根、姜片6片、老抽6勺、生抽4勺、冰糖适量、盐适量
1、猪肘子剖开
2、猪肘子冷水下锅，放半碗黄酒、姜片、葱段煮开
3、肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫
4、骨头汤煮开，放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时
5、盛出肘子，踢去大骨用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片
